ประเทศไทยเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุ (Aging Society) ไปเป็นที่เรียบร้อยส่งผลให้คนในสังคมหันมาใส่ใจเรื่องสุขภาพมากยิ่งขึ้น หนึ่งในเรื่องที่สำคัญคือ อาหาร ส่งผลให้พฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนไป จากเดิมที่เรามักจะชอบเช็คปริมาณน้ำตาล แคลอรี่ โซเดียม ในฉลากอาหาร แต่สิ่งที่ต้องเช็คและเฝ้าสังเกตอีกคือ สารเติมแต่งต่าง ๆ อาทิ ในผลิตภัณฑ์อาหารใส่ซองกันชื้น หรือ มีส่วนผสมของสารกันบูดหรือไม่อย่างไร เพราะวัตถุกันเสียหรือวัตถุเจือปนเหล่านี้อาจส่งผลเสียต่อร่างกายในระยะยาว
ในบทความนี้เราจะจำแนกให้เห็นว่า สารกันชื้น และ สารกันบูด ในอาหาร มีข้อสังเกตอะไรที่เราต้องดูบ้าง ในยุคสังคมผู้สูงอายุ และสังคมที่เร่งรีบมากขึ้นทุกวัน
บทบาท “สารกันชื้น”
สารกันชื้นมักพบในรูปแบบ ซองกันชื้น ที่บรรจุมากับผลิตภัณฑ์ มีหน้าที่ดูดซับความชื้นภายในบรรจุภัณฑ์เพื่อป้องกันความเสียหายที่จะเกิดกับสินค้าภายในได้ ซึ่งสารกันชื้นแบ่งได้เป็น 3 ประเภทหลัก คือ
- ซิลิกา เจล (Silica Gel)
- เคลย์ (Activated Clay)
- ไอรอนออกไซด์ (Iron Oxide)
จะเห็นได้ทั่วไปในชีวิตประจำวันที่แนบมากับ ขนม,อาหารแห้ง,ยา,อาหารเสริม,กระเป๋า,อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์,อาหารสัตว์ ฯลฯ
จุดเด่น “สารกันชื้น”
- ปลอดภัยมาก เพราะไม่สัมผัสหรือผสมลงไปในอาหารโดยตรง
- ป้องกันการเกิดเชื้อราและแบคทีเรียในอาหาร
- คงสภาพอาหารให้สดใหม่ กลิ่นหอม และคงความกรอบ
- ยืดอายุการเก็บรักษาให้นานยิ่งขึ้น
- ลดการเกิดสนิมและการกัดกร่อนของอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์
ข้อสังเกตสารกันชื้น หรือ ซองกันชื้น : ซองกันชื้นนั้นต้องได้มาตรฐานหรือไม่ หากใช้กับอาหาร เป็นมาตรฐาน Food Grade และมี อย. รองรับหรือไม่อย่างไร
“สารกันบูด หรือ สารกันเสีย” บทบาท?
สารกันบูด หรือ สารกันเสีย (Preservatives) คือสารเคมีที่ผสมลงในอาหารโดยตรง เพื่อชะลอการเน่าเสียของอาหารจากจุลินทรีย์แม้เก็บในอุณหภูมิห้อง หากมีการเติมเกินปริมาณที่ อ.ย. กำหนดก็อาจจะอันตรายต่อร่างกายได้
ประเภทการกันบูด
- โซเดียมเบนโซเอต (Sodium Benzoate)
- โพแทสเซียมซอร์เบต (Potassium Sorbate)
- กรดซอร์บิก (Sorbic Acid)
จุดเด่น “สารกันบูด”
- ช่วยยืดอายุอาหาร
- สะดวกสำหรับการผลิตอาหารจำนวนมาก
ข้อสังเกตที่อยากให้คำนึงถึง : ถึงแม้ผู้ผลิตจะใส่สารกันบูดในปริมาณที่กฏหมายกำหนดไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายจริง แต่ในบริบทการใช้ชีวิตประจำวันเราอาจรับประทานอาหารหรือขนมที่มีส่วนผสมของสารกันบูดได้มากกว่า 1ครั้งบริโภค เฉพาะฉะนั้นความอันตรายมันอยู่ตรงนี้ มั่นตรวจสอบพฤติกรรมการรับประทานอาหารเราอยู่เสมอ
จุดตัด “สารกันชื้น” กับ “สารกันบูด”
| รายการเปรียบเทียบ | สารกันชื้น | สารกันบูด |
| วิธีการใช้งาน | บรรจุในซองไม่สัมผัสกับอาหาร | ผสมลงในอาหารโดยตรง |
| ผลกระทบ | ไม่มี(หากไม่รับประทานเข้าไป) | เสี่ยงหากสะสมในร่างกาย |
| รูปแบบผลิตภัณฑ์ | ซองบรรจุ | สารละลายหรือผงละเอียด |
| ความสามารถ | ดูดซับความชื้นได้ดี | ป้องกันการเน่าเสีย |
| ความนิยม | สูง | สูง (มีแนวโน้มลดลง) |
แน่นอนว่าสารกันบูดเป็นสิ่งที่เราควรหลีกเลี่ยง แต่ “ซองกันชื้น” เองก็มีข้อกำจัดเช่นเดียวกัน ซองกันชื้นทุกซองไม่ได้ปลอดภัย 100% แล้วสังเกตอย่างไรว่าปลอดภัย?
- ฉลากซองระบุวัตถุประสงค์ชัดเจน
- ฉลากซองควรมีเลข อย.ชัดเจนเพื่อการตรวจสอบที่มาที่ไป
หากคุณเป็นผู้ผลิตอาหารหรือเจ้าของแบรนด์ ที่กำลังมองหาวิธีการถนอมอาหารให้กับผลิตภัณฑ์ของคุณ เรายินดีให้บริการและคำปรึกษาสำหรับการใช้งานซองกันชื้นที่ถูกต้องและเหมาะสม
หากคุณยังไม่มั่นใจสามารถพูดคุยสอบถามข้อสงสัย และ ขอตัวอย่างสินค้าเพื่อไปทดลองก่อนการตัดสินใจซื้อได้ ฟรี! ไม่มีค่าใช้จ่าย