เชื้อราในอาหาร
เชื้อราในอาหารเป็นสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กที่สามารถเจริญเติบโตได้ในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้นและมีอาหาร เช่น ผลไม้ ขนมปัง หรืออาหารที่เก็บไว้เป็นเวลานานเกินไป ซึ่งในเชื้อรามีสารพิษอันตรายหลายชนิดแต่มีชนิดหนึ่งที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์มากคือ สารพิษ “ไมโคทอกซิน” (Mycotoxin) (เชื้อที่พบและเป็นที่รู้จักทั่วไป เช่น อัลฟ่าทอกซิน)
อันตรายจากเชื้อราในอาหาร
- 1.สารพิษไมโคทอกซิน
- จริงๆแล้วสารไมโคทอกซินเป็นสารพิษที่เชื้อราบางชนิดสร้างขึ้น เช่น อะฟลาทอกซิน (Aflatoxin) ที่พบมากในถั่วลิสง ข้าวโพด และผลิตภัณฑ์จากธัญพืช การบริโภคสารพิษเหล่านี้เข้าไปอาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองในระบบทางเดินอาหาร คลื่นไส้ อาเจียน รวมไปถึงเป็นสารพิษสะสมเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งระยะยาว
- 2.การติดเชื้อในร่างกาย
- ในบางกรณี การบริโภคอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อราอาจทำให้เกิดการติดเชื้อ เริ่มได้จาก การติดเชื้อที่ผิวหนัง หรือ ระบบทางเดินอาหาร โดยจะส่งผลกระทบมากในกลุ่มผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ เช่น เด็กเล็ก ผู้สูงอายุ และ ผู้ป่วยมีโรคประจำตัวเรื้อรัง
เชื้อราในอาหารดูอย่างไร?
- ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชที่เก็บไว้นาน สังเกตได้จากการเกิดกลิ่นหืน,สิ่งแปลกปลอมที่ติดอยู่กับธัญพืช เช่น เยื้อบางๆสีดำหรือสีขาว คล้ายใยแมงมุม
- ขนมปังที่มีจุดเขียว,น้ำตาล หรือ จุดดำ
- ผลไม้ที่เริ่มมีจุดดำหรือมีสัมผัสนิ่ม (สังเกตให้ดีระหว่างนิ่มสุก หรือ นิ่มจากเชื้อรา)
- เนื้อสัตว์ตากแห้ง หรือ เนื้อหมักที่เก็บไว้เป็นเวลานาน สังเกตจากสีของเนื้อว่าทีส่วนเนื้อที่สีเปลี่ยนแปลงไปจากเดิมเฉพาะจุดหรือไม่อย่างไร
วิธีป้องกันเชื้อราในอาหาร
- เก็บอาหารในที่แห้งและเย็น หรือ ไม่สัมผัสกับอากาศ
- หมั่นตรวจสอบวันหมดอายุก่อนบริโภค
- ไม่ควรหั่นเฉพาะส่วนที่ราขึ้นทิ้ง ต้องทิ้งอาหารที่มีเชื้อราขึ้นทันที
- หลีกเลี่ยงการซื้ออาหารที่มีบรรจุภัณฑ์ชำรุด เพราะอากาศหรือความชื้นอาจแทรกเข้าไปในอาหารไปแล้ว
การระวังเชื้อราในอาหารไม่ใช่แค่การดูแลสุขภาพทั่วไปเพียงอย่างเดียว แต่เป็นการสร้างมาตรฐานที่ดีในการใช้ชีวิตประจำวันให้มีประสิทธิภาพ
สรุป
เชื้อราในอาหารเป็นปัญหาที่หลายคนอาจละเลย ซึ่งอันตรายจากการได้รับสารพิษ ไมโคทอกซิน เป็นผลเสียต่อร่างกายอย่างมากทั้งในระยะสั้นและยาว หมั่นระมัดระวังเชื้อราอาหารให้ดีเพื่อสุขภาพที่ดีของคุณอย่างยั่งยืน
สำหรับผู้ประกอบการที่กำลังมองหาตัวช่วยการกำจัดเชื้อราในอาหารเรามีตัวช่วย!
วัตถุดูดออกซิเจน หรือ ซองดูดออกซิเจน ที่ช่วยดูดซับออกซิเจนที่หลงเหลือในบรรจุภัณฑ์ให้คงเหลือ 0.00% เพื่อลดการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน ที่เป็นสาเหตุหลักทำให้อาหารมีกลื่นหืน รวมไปถึงการเกิดเชื้อราในอาหาร
โก-เคียวได เราเป็นผู้ผลิตและจัดจำหน่าย วัตถุดูดความชื้น และ วัตถุดูดออกซิเจน ที่ได้มาตรฐานสากล เป็น Food Grade และสินค้าทุกรายการได้รับอนุมัติขึ้นทะเบียนตำหรับอาหาร จึงมั่นใจได้เรื่องความปลอดภัยและความเป็นมาตรฐาน และเรามีบริการ ทดลองสินค้าฟรี! พร้อมมีทีมที่ปรึกษามืออาชีพคอยให้คำแนะนำแก่ธุรกิจของคุณเต็บโตได้อย่างยั่งยืน
ปรึกษาพูดคุยกับเรา : LineOA Go-kyodai
สั่งซื้อสินค้าของเรา